A cristalização é um processo físico-químico que consiste na formação de cristais a partir de um líquido através da remoção da solução solvente. Este processo é muito importante em diversas áreas, como na indústria farmacêutica, na produção de alimentos, na fabricação de vidros, entre outros. Um exemplo de cristalização é a fabricação de açúcar. Neste processo, a sacarose é dissolvida em água quente e, em seguida, a mistura é resfriada lentamente e removida a água. Assim, os cristais de açúcar se formam e são separados do líquido restante. Outro exemplo é a produção de sal de cozinha. Na cristalização deste produto, água salgada é evaporada e, em seguida, resfriada para formar os cristais de sal. Além disso, a cristalização é aplicada na purificação de metais e no tratamento de efluentes. Neste processo, o líquido contendo diversos íons é resfriado lentamente, fazendo com que diferentes íons cristalizem em momentos distintos. Desta forma, é possível separar e purificar os íons desejados. É importante ressaltar que a cristalização é uma técnica muito versátil e pode ser realizada de diversas maneiras, utilizando diferentes solventes e temperaturas. No entanto, uma operação inadequada pode resultar em baixo rendimento e na formação de cristais indesejados. Por isso, é fundamental seguir os procedimentos adequados para garantir a qualidade dos cristais obtidos.