Kombucha é uma bebida fermentada natural, que contém uma série de benefícios para a saúde. Se você está interessado em fazer kombucha em casa, não é tão difícil quanto parece. Aqui estão algumas etapas simples sobre como fazer kombucha em casa. 1. Compre uma cultura SCOBY de alta qualidade. SCOBY (ou Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) é um organismo vivo usado para fermentar o chá doce e transformá-lo em kombucha. Você pode comprá-lo online ou em lojas de produtos naturais. 2. Ferva um litro de água e adicione 2 sacos de chá preto ou verde. Deixe o chá em infusão por cerca de 10 minutos e, em seguida, retire os saquinhos de chá. 3. Adicione 100 gramas de açúcar e misture até que ele dissolva por completo. Deixe o chá esfriar até atingir a temperatura ambiente. 4. Transfira o chá para um vidro esterilizado e adicione o SCOBY e 100 ml de kombucha já fermentado. É importante que o vidro esteja limpo e esterilizado para evitar contaminações. 5. Cubra o vidro com um pano respirável e prenda-o com um elástico. Não use uma tampa de rosca ou uma tampa hermética, pois isso pode impedir a ventilação. 6. Deixe o seu kombucha fermentar por cerca de uma semana a um mês, dependendo do sabor que você está procurando e do clima em sua casa. Quanto mais tempo você deixar fermentando, mais azedo o sabor ficará. 7. Quando a fermentação terminar, tire o SCOBY e adicione o resto do chá em uma garrafa de vidro. Você pode adicionar saborizantes como frutas ou raízes de gengibre para obter mais sabores. 8. Deixe a garrafa fermentando por mais alguns dias para obter carbonatação. Quando a garrafa estiver pronta, basta colocar na geladeira para resfriar antes de beber. Pronto, agora você sabe como fazer kombucha em casa. É importante lembrar que, ao fazer sua própria kombucha, é essencial manter um ambiente limpo e esterilizado para evitar contaminação e problemas de segurança alimentar.
