Polissacarídeos são macromoléculas constituídas por unidades repetitivas de açúcares, também conhecidos como monossacarídeos. Estes compostos são amplamente encontrados na natureza, sendo importantes na estrutura celular, reserva energética e regulação biológica de diversos organismos. No mundo da microbiologia, os polissacarídeos são conhecidos por sua ampla gama de funções biológicas. Estes compostos são encontrados tanto em bactérias como em fungos e são essenciais para a sobrevivência desses organismos. Um exemplo de polissacarídeo é o amido, que é armazenado em plantas como uma fonte de energia. Outros exemplos incluem a quitina, presente no exoesqueleto de insetos e crustáceos, e a celulose, um componente fundamental da parede celular de plantas. Os
polissacarídeos também desempenham um papel importante em muitas aplicações industriais. Por exemplo, eles podem ser utilizados como espessantes em alimentos, agentes de revestimento em comprimidos farmacêuticos e como material de enchimento em produtos de papel e têxteis. É importante destacar que ao buscar informações sobre polissacarídeos, é necessário ter cuidado para evitar a presença de caracteres indesejados, como emojis e outros caracteres Unicode de quatro bytes. Isso porque esses caracteres podem interferir na compreensão do conteúdo e prejudicar a pesquisa.